C’est là que ça se passe… Enfin presque… Ça c’est ce que vous voyez de la terrasse.

Donc voici la maison. Elle est située à Ucciani, dans la vallée de la Gravona. Ucciani est situé à 25 kms d’Ajaccio. La maison fait partie du hameau de Crucoli et ce que vous voyez de la terrasse de la maison ce sont les montagnes et le village. L’étage qui vous concerne est celui qui est au niveau de la route.

Avant d’entrer à l’intérieur des épais murs de granit, voici encore une photo de la terrasse et de la vue. Avec la charcuterie, les tomates juteuses, les oignons roses et le rosé…

Le salon

Une chambre avec un lit 2 places.

Une autre vue de la même chambre !

Une autre chambre, avec un lit 1 place. Il y a une autre chambre similaire à l’autre bout de la maison.

La cuisine (une première vue) qui donne sur une troisième chambre.

Une autre vue de la cuisine.

Et la salle de bains.

Une autre vue de la salle de bains

Et enfin ma plage préférée ! Située à 45 mn du village. Mais je ne vous dis pas tout hein ! Enfin pas tout de suite. Pour plus d’infos alexandre (@) upian . com

Ingrédients

• 4 kilos de poissons de roche, péchés à la palangrotte
• Oignons frais du jardin, échalote, ail émincé
• De l’huile d’olive
• 2 boites de concentré de tomates
• 5 pommes de terre
• Safran
• Du pastis.
• Piment
• Sel & Poivre
• 1 grande gamelle
• 1 mixeur
• 1 presse purée manuel
• Quelques bouteilles de rosé et de charcuterie pour tuer le temps pendant la cuisson
• Des clopes

Recette

Mettre une bonne dose d’huile d’Olive dans la gamelle
Y verser les poissons rincés mais non vidés (c’est le secret)
Laisser les poissons dorés gentiment et se délier.
Rajouter oignons, ails et échalotes.
Rajouter le contré de tomates (pas trop).
Mouiller un peu (1,5 litre)
Rajouter les pommes de terre.
Commencer l’assaisonnement : safran d’abord.
Pastis très vite. Un verre.
Le piment, le sel et le poivre viennent petit à petit et après.
Laisser cuire doucement en mouillant régulièrement (toute les demi-heure en mesurant l,5 litre à chaque fois).
Une fois que ça commence à sentir bon et que tout est délié, vous mixez au mixeur.
Là vous commencez à assaisonner en sel et piment.
Vous laissez cuire encore.
Puis vient l’opération du pressage, à la main.
Vous versez petit à petit dans un moulin (presse purée) pour ne faire ressortir que le jus.
Ça prend un peu de temps.
Le rosé fait son effet, vous transpirez.
Une fois que tout est passé vous remettez dans la gamelle et vous laissez mijoter à feux doux le temps d’une sieste à la rivière. Vous finalisez l’assaisonnement avant de descendre à la rivière.
Vous faites une bonne sieste.
Vous rentrez, vous préparez une rouille, des croutons, du fromage râpé.

En images